Annem Duymasın!

Bundan 3 yıl  kadar önce  bebeklerime doğal yoğurdu yedirmek için kendim evde yapmaya başladım.
Yapımını annemden telefonla öğrendim, onca sene yanındayken yaparken görürdüm ama hiç elimi sürmezdim. Tariflerde anneme başvururum genelde. Annem yılların alışkanlığıyla
herşeyi ölçek ölçek değil göz kararı koyar.
Ve aldığım her tarifi deneme yanılma yöntemiyle 2 sonuç sonrası ancak yakalayabilirim :)

Telefonda tarif alırken genelde annemle şu şekilde dialoglarımız olur.

annem: -koy işte ,
ben: -iyide anne ne kadar 1 bardak mı?
annem: yok canım tahta kaşıkla işte.
ben: kaç kaşık anne?
annem: -göz kararı koy işte.
ben: -kaç litreye kaç kaşık anne?
annem: -tencerenin büyüklüğüne göre ayarla işte
ben:  -peki anne

En çokda peynir yapışını severdim.
Yaptığı peynirlerin bez torbasından suyunun pıt pıt diye aşağıdaki çingile süzülmesini izlerken,
bir gün sonra annemin şahane peynirlerini karpuzla beraber indirirdim mideye.

Geçtiğimiz haftalarda FM'in davet ettiği etkinlikte anneler günü hediyesi olarak Tefal yoğurtçum makinası ve Moova süt hediye edildi.
Şimdiye kadar kendim yapıyorum ya yoğurdu, makinaya hiç gereksinim duymuyordum.
Ama yaptıkları meyvalı yoğurtları tadıncada denemeliyim dedim.
Ve evde ilk denemeyi yaptım, sonuç mu?
Ve sonuç beklediğimden çok daha iyi çıktı.
Bu arada bir ilki daha denemiş oldum, daha önce hiç kutu sütten yoğurt yapmamıştım, Moova nın tam yağlı sütündeki yağ oranından dolayı Tefal Moova sütü öneriyordu.



Ve ilk denemede sonuç başarılı.Makinada gerçekten kolaylıkmış, kıvamı tuttu tumadı derdi yok.istersen süzme yoğurtta yapabiliyorsun.Kıvam da her seferinde tam istenen düzeyde oluyor.
Eee pek kolaymış canım :)

Aysun The Sütçü

Anne olunca insan değişiyor,daha bebekler ana rahmine düştüğü ilk andan itibaren,itina göstermeye başlıyor.Daha özenli yiyor,yediklerini seçiyor.
Çiğ köfteleri,kokareçi zoraki bırakıyor :)

Neyse,bebeklerimi sütten kestikten sonra,inek sütüne başladık,ama bu sütleri verirken,içime çok sinmedi...hep acaba dedim.... Anneannemin ineklerini nasıl beslediği,annemin onları sağdıktan sonra bir an önce onların,içilecek süt,peynir ve yoğurt haline gelmesini nasıl beklediğimizi hatırladım.

Bir gün yolum Aysun the Sütçü ile kesişti,iyiki de kesişti.
Aysun Hanımın deyimiyle,"kızları"na çok iyi bakıyor,onları itina ile besliyor ve bizleri bu miss gibi sütlerle buluşturuyor. Ve Aysun Hanım İşletmesini şöyle tanımlıyor; "Kapalı sistemde,el değmeden sağım yapmakta ve sağım esnasında sütümüzü soğutmaktayız.Hayvanlarımıza kesinlikle fabrika yemi vermemekte kendi belirlediğimiz tahıl ve otlarla beslemekteyiz.Hedefimiz çok kaliteli damızlık düve yetiştirmek ve çok kaliteli çiğ süt üretmektir.Bunun dışında başka bir üretimimiz yoktur.Ürettiğimiz sütü günlük olarak ünlü bir yoğurt firmasına satmaktayız."

Haftanın belirli günleri dağıtım oluyor,kapıma kadar miss gibi taze süt geliyor,5lt.
O 5lt süt,yoğurt oluyor,limonlu muhallebi oluyor,kek için süt oluyor,geri kalanıda civciklerimle içiyoruz,1-2 gün içinde nasıl bitiyor fakına bile varmıyoruz.